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胡蘿卜

胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。可：炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。

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如意蘿卜絲

制作材料：

胡蘿卜750克，橄欖油，辣椒油，醋，生抽，蔥，鹽適量

制作方法：

1、將胡蘿卜洗凈去皮待用。

2、去皮的胡蘿卜切或刨成絲。

3、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿卜絲下鍋炒熟。

4、焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上。

5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。

6、將煮好的汁淋在胡蘿卜絲上面就行了。

酸辣蘿卜丁

制作材料：

白蘿卜500克，黃泡椒15個，蒜頭2粒，芹菜1顆，調料：泰式甜辣醬3茶匙，酸辣醬2茶匙，白醋2茶匙，白糖1茶匙，鹽3茶匙

制作方法：

1、原料改刀成形。

2、蘿卜用鹽腌制1個小時后擠干水份，加入調料進冰箱冷藏3個小時后即可裝盤食用。