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鑫東有機杭椒

鑫東有機杭椒

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杭椒

杭椒,果羊角形,長13厘米左右,橫徑約1.4厘米,平均單果重10克。青熟果淡綠色,果實微辣,老熟果紅色。果面略皺,果頂漸尖,稍彎。



鑫東有機推薦菜譜


 

杭椒牛柳

制作材料:

牛里脊250克、杭椒6根、調料色拉油適量、醬油1匙、蒜3瓣、干辣椒2根、料酒1匙、蠔油適量、淀粉1

制作過程:

1、鍋內放油,油量比平時炒菜時要多一些。油稍熱,加入腌好的牛里脊滑炒。炒至變色,把牛肉撈出。

2、用鍋內剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

3、炒出香味兒,加入牛里脊和干辣椒翻炒均勻。

4、加入蠔油。

5、加入蠔油后快速炒勻,即可關火出鍋。



杭椒釀肉

制作材料:

杭椒4只、肉餡100克、紅燒醬油一大勺、料酒1小匙、姜末、鹽少許、水淀粉適量

制作過程:

1、肉餡加調料攪打入味。

2、杭椒去蒂芯,切成兩段,把調好味的肉餡填入椒段內。

3、平底鍋倒油,把杭椒放入鍋內,用小火煎至起虎皮。

4、到入一勺六月鮮紅燒醬油和兩勺水,中小火燜10分鐘出鍋。

Ps:

1、杭椒整個去芯,用左手握住光滑的椒面,右手捏住椒蒂,兩手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整個弄出來了。

2、煎虎皮的時候,要記得擦干杭椒表面的水份;煎的過程要保持均勻小火。

3、燜制過程中不要加蓋,加蓋會令杭椒顏色變得不好看。

 

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