前言
美國(guó)海洋生物學(xué)家蕾切爾·卡遜于1962年出版了《寂靜的春天》一書，她在書中描寫了生態(tài)環(huán)境遭受到破壞后所可能出現(xiàn)的種種情景。20世紀(jì)70年代以來(lái)，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)一方面給人類帶來(lái)高產(chǎn)出率和巨大的物質(zhì)財(cái)富，但在另一方面又由于大量施用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地持續(xù)生產(chǎn)能力不斷下降，造成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)體系內(nèi)在的不穩(wěn)定性和不可持續(xù)性，人類社會(huì)正面臨著《寂靜的春天》中所描述的種種威脅，這些情況已經(jīng)受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注。為了探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，各種形式的替代農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，其目的都是為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，合理利用資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有機(jī)農(nóng)業(yè)正是其中的一種典型代表。
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？
有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。
如何選購(gòu)有機(jī)食品？
在選購(gòu)有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，我們通常會(huì)遇到很多問(wèn)題。自稱有機(jī)就是有機(jī)嗎？有機(jī)產(chǎn)品有沒(méi)有標(biāo)志？每種標(biāo)志有何不同？有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品又代表什么？其實(shí)，只要適當(dāng)了解有機(jī)標(biāo)志，這些問(wèn)題便會(huì)迎刃而解。
首先要看商品的標(biāo)識(shí)，有機(jī)產(chǎn)品的包裝上，通常會(huì)印有證明其身份的有機(jī)標(biāo)志。看懂認(rèn)證標(biāo)志的含義，能幫助你更了解所選擇的商品。
其次就是從外形和味道上來(lái)區(qū)分，比如說(shuō)有機(jī)黃瓜掰開之后有很濃郁的黃瓜香味，而普通的黃瓜則清水味很濃，沒(méi)有黃瓜應(yīng)有的香氣，從口感上來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，畜禽施行散養(yǎng)和放養(yǎng)，遵循了他們本身應(yīng)該有的生長(zhǎng)規(guī)律，而普通農(nóng)產(chǎn)品會(huì)使用催熟劑、畜禽類的圈養(yǎng)和飼料喂養(yǎng)，這些差異使得它們?cè)诳诟猩袭a(chǎn)生了有很大的差別。
一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)產(chǎn)品不一定比常規(guī)產(chǎn)品在外觀上更吸引人，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)更應(yīng)該關(guān)注它們內(nèi)在的品質(zhì)。
為何選擇有機(jī)食品？
1、有機(jī)食品不使用農(nóng)藥、化肥、激素和其他添加劑。有機(jī)食品讓有害的化學(xué)物質(zhì)遠(yuǎn)離您的餐桌，確保您的飲食安全和健康。
2、有機(jī)食品含有更多維生素C、鈣、鐵等多種基礎(chǔ)礦物質(zhì)，并有抗癌和抗氧化作用。
3、有機(jī)食品生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，擁有濃郁的原汁原味。
4、相對(duì)于普通農(nóng)業(yè)，有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)莊周邊的自然生態(tài)更友好。因?yàn)闆](méi)有農(nóng)藥噴劑的污染，二氧化碳排放量低。有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)健康和環(huán)境的積極意義，已經(jīng)獲得全球范圍內(nèi)的普遍認(rèn)可。
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